A Mojica de Pintado é um prato típico da culinária brasileira, especialmente apreciado na região Centro-Oeste, onde o peixe pintado é muito consumido em diversos pratos típicos. O pintado é um peixe de água doce com sabor suave e textura delicada, e junto com a mandioca e temperos frescos, resulta em um caldo encorpado e cheio de sabor.
Seja para uma refeição em família ou para surpreender os amigos, essa receita promete trazer à mesa o melhor dos sabores regionais brasileiros. Vamos aprender como preparar essa delícia tradicional?
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca
- 600 g de peixe pintado
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de colorau
- sal à gosto
- azeite ou óleo para fritar os temperos
- cebolinha à gosto
Preparo:
- Comece cortando a cebola em rodelas, o tomate em cubos e picando o alho. Vamos utilizar metade para fazer o caldo com mandioca e a outra metade com o peixe. No final vamos juntar tudo.
- Corte a mandioca em cubos de aproximadamente 3 cm. Tire o talinho que tem no meio da mandioca.
- Em uma panela de pressão, frite metade da cebola e metade do alho com um pouco de azeite.
- Adicione o colorau e metade dos tomates e misture bem.
- Em seguida adicione a mandioca, sal à gosto (eu coloquei meia colher de sopa) e água até cobrir a mandioca.
- Feche a panela e leve ao fogo, quando der pressão, deixe por 15 minutos e desligue.
Enquanto esperamos a panela perder a pressão, vamos preparar o peixe.
- Corte o peixe em pedaços e adicione sal à gosto, eu coloquei meia colher de sopa.
- Em uma panela grande, frite o restante da cebola e do alho.
- Adicione o restante do tomate e o peixe. Frite o peixe com os temperos. Se achar necessário, pode adicionar um pouquinho de água para não queimar.
- Adicione o caldo com a mandioca e cozinhe mais um pouco. Se achar que ficou pouco caldo, pode adicionar mais água. Deixe no fogo até que ferva.
- Ao desligar, adicione cebolinha picada.
E aí, o que achou da Mojica de Pintado? É um prato fácil de preparar e fica muito bom acompanhado de arroz branco. Espero que tenha gostado e que essa receita se torne uma das suas favoritas para compartilhar com a família e amigos.
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